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La nostra Patrizia, supersonica come sempre!

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E brava la nostra Patrizia!!!!!

19.11.14 @ 22:24:09
da _*Paola*_


grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee

29.01.14 @ 15:27:50
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grazieeeeeeeeeeeeeeee

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    17 Gen 2013 

    Admin · 80 visite · Lascia un commento
    Categorie: Prima categoria
    17 Gen 2013 

    Ingredienti per 4/5 persone:

    2 peperoni rossi abbastanza grossi
    250 g di ricotta
    200 g di farina iniziale più altri 200 circa per la lavorazione e altra per la spianatoia
    circa due tazze di polpa di pomodoro
    una mozzarella
    un bel mazzetto di basilico fresco
    olio extra vergine
    sale 1 pizzico nell'impasto e poi quanto basta per salsa ed acqua di cottura
    tanto grana o parmigiano ( dimenticato in foto )

    Preparare un semplicissimo sugo con pomodoro olio evo sale e tanto basilico.

    Poi lavare mondare e tagliare a pezzetti i peperoni e metterli in padella con un giro di olio, un pizzico di sale e portare a cottura a fiamma vivace aggiungendo una tazzina di acqua tiepida se necessario.

    mentre i peperoni cuociono, in una ciotola mettere la farina la ricotta il grana ed un pizzico di sale ed amalgamare
    --

    una volta che i peproni son cotti, passarli al minipimer fino a ridurli in crema
    --

    farli raffreddare bene ed unirli all'impasto di ricotta
    --
    diventerà un impasto molto cremoso, mescolare bene bene e poi aggiungere all'incirca altri 200 g di farina e lavorarlo con la forchetta per amalgamare il tutto finchè non sarà abbastanza solido stile gnocco non più pappetta
    --
    a questo punto sulla spianatoia aggiungere altra farina quanto basta e rovesciare sopra l'impasto per lavorarlo a mano
    --
    staccare dei pezzi e formare i classici rotolini per poi tagliare gli gnocchi che man mano metteremo su un vassoio ben infarinato
    e distanziati tra loro
    --

    quando l'acqua bolle, con una palettina prendere delicatamente gli gnocchi e versarli nell'acqua salata, non mescolare subito ma aspettare qualche secondo, non appena vengono a galla, prelevarli con una schiumarola a metterli in una teglia da forno dove avremo messo un mestolino del nostro sugo al basilico.
    ----
    una volta che saranno tutti cotti ed in teglia, amalgamare con altro sugo e girare delicatamente, cospargere di mozzarella a cubetti sgocciolata, tanto grana,ed infornare a 180° per una manciata di minuti, finchè la mozzarella è ben sciolta ( non devono gratinare )
    --

    impiattare, e gustare con altro grana e peperoncino se si vuole.
    --

    Buon' appetito

    Admin · 51 visite · Lascia un commento
    Categorie: Prima categoria
    17 Gen 2013 


    ingredienti
    linguine al limone ( trovate in autogrill )
    300 ml circa di panna fresca
    4 zucchine tagliate a cubetti
    una 20ina di fiori di zucca puliti e tagliati a
    filetti
    una bustina di zafferano
    olio evo e sale
    un pò di acqua di cottura della pasta ( la mia
    era limonosa )
    formaggio grana e pepe nero



    in padella con un giro di olio, far dorare bene
    le zucchine salandole, quando sono cotte aggiungere i
    fiori, coprire e fare ammorbidire. Aggiungere la
    panna, lo zafferano e fare insaporire per un paio di
    minuti
    Far saltare le bavette nel sughetto aggiungendo
    un pochino di acqua di cottura, finire il piatto con
    grana e pepe appena macinato.
    Ottime...particolari...ed hanno avuto un grande
    successo tra tutti



    Admin · 51 visite · Lascia un commento
    Categorie: Prima categoria

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