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grazieee! mannaggia io proprio con sto ...

20.11.14 @ 14:53:56
da Admin


La nostra Patrizia, supersonica come sempre!

19.11.14 @ 22:27:00
da _*Paola*_


E brava la nostra Patrizia!!!!!

19.11.14 @ 22:24:09
da _*Paola*_


grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee

29.01.14 @ 15:27:50
da Admin


grazieeeeeeeeeeeeeeee

29.01.14 @ 15:26:40
da Admin


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    23 Mag 2016 
    questa sopra quella fatta per oggi...
    questa la volta scorsa per la festa della mamma
    è la seconda volta che la faccio nel giro di un mese...e poi ho seguito il consiglio..di usare i dischi già pronti ahahahaha 
    la prossima volta provo col pds fatto in casa, ma dato che sono in fase molto pigresse...ho optato per quelli comprati 
    ho seguito la ricetta passo passo..ve la copio con link al blog originale 

    -------------
    Il Tiramisù è indubbiamente uno dei dolci più apprezzati e consumati in Italia ma azzarderei a dire anche nel mondo. Essendo facilissimo da preparare, i suoi ingredienti si prestano anche per creare altri dolci, come questa deliziosa e facile Torta al tiramisù. La ricetta prevede qualche piccolo trucchetto per evitare di mangiare le uova crude, infatti l’aggiunta di uno sciroppo realizzato con acqua e zucchero permetterà di pastorizzare le uova e quindi evitare le problematiche inerenti alle uova crude. Bene, vediamo allora cosa ci occorre per preparare la Torta al tiramisù.Ingredienti per una torta di 25 cm circa:

    3 dischi di pan di Spagna, la ricetta la potete vedere QUI4 tuorli50 g di zucchero250 g di mascarpone200 g di panna montataper lo sciroppo di zucchero 100 g di zucchero60 ml di acquaper la bagnacaffè fatto con la moka q.b.10 ml di marsalacacao amaro q.b.Procedimento:Iniziate la preparazione della Torta al tiramisù dal Pan di Spagna. Potete scegliere di farlo voi secondo la mia ricetta che trovate QUI oppure potete acquistarlo già pronto nella vostra pasticceria di fiducia. Ultimamente il pan di Spagna si trova anche nei supermercati, già affettato, tuttavia se lo fate voi a casa il risultato sarà migliore. Una volta fatto il pan di spagna, lasciatelo completamente raffreddare e una volta freddo tagliatelo in 3 dischi. Mettete momentaneamente da parte e dedicatevi alla crema del tiramisù.Separate l’albume dai tuorli e inserite quest’ultimi dentro una terrina con lo zucchero. Montate il composto con una frusta elettrica fino a quando non acquisirà una consistenza spumosa e piuttosto chiara.Nel frattempo che montate le uova con lo zucchero mettete in un pentolino l’acqua con i 100 g di zucchero, lasciate cuocere fino al raggiungimento dei 120°C. Potete misurarlo con un termometro da cucina, oppure vi accorgete che la temperatura sarà nei pressi dei 120°C quando lo sciroppo di zucchero inizia a caramellare. Fate attenzione non dovete fare un caramello, per cui quando vedete che inizia a colorarsi è arrivato il momento di toglierlo dal fuoco.Aggiungete lo sciroppo di zucchero pian piano al composto di uova continuando sempre a montare con la frusta elettrica. Una volta incorporato il tutto, e la crema si è intiepidita aggiungete anche il mascarpone, incorporandolo bene, e successivamente la panna montata. Quando avrete ottenuto la crema per la Torta al tiramisù mettete momentaneamente in frigo.Prendete i dischi di pan di Spagna, bagnateli con il caffè nel quale avrete inserito anche il marsala. Regolatevi voi in base all’assorbenza della base.Inserite sul primo disco un po di crema, spalmate per bene, aggiungete il secondo disco e cosi via fino al terzo. La Torta al tiramisù dovrà essere composta di tre strati.In ultimo, ma è opzionale, potete fare dei ciuffetti di crema sulla superficie con una sac a poche. Spolverizzate la Torta al tiramisù con del cacao amaro e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigorifero.Servite la Torta al tiramisù con un buon caffè o un liquore non troppo dolce.

    link http://blog.giallozafferano.it/lebis...a-al-tiramisu/


    28 Apr 2016 
    Questa torta ( che è del cucchiaio d'argento) io l'ho presa dal blog http://lericettedellazu.blogspot.com...ioccolato.html
    mentre la crema al bombardino me l'ha consigliata morena ( minnie67 all'epoca ) ma non ricordo se mi aveva passato il link o se me l'aveva detta in qualche discussione.... cmq simil pasticcera ma senza uova mi pare....con abbondante bombardino  mazza che memoria ho!
    però ricordo che era buonissima sia la torta... sia la crema 




    INGREDIENTI:

    100 g di cioccolato fondente
    100 g di farina
    150 g di zucchero
    3 uova
    50 g di burro
    sale
    1/2 bustina di lievito per dolci



    PROCEDIMENTO:

    Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato a pezzi e lavorateli con una frusto affinchè risulti tutto omogeneo. In una larga ciotola sbattete le uova con lo zucchero, incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, poi amalgamate il tutto con la crema al cioccolato. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 20/30 minuti.
    Lasciate raffreddare e servite con la crema ( io l'ho usata tiepida )



    è semplicissima ma buonizzzzimaaa 

    Admin · 78 visite · 0 commenti
    Categorie: Dolci
    28 Apr 2016 
    ieri alle 18 mi è venuto un raptus ..già l'avevo fatta giorni prima... e quindi avevo mezza confezione di panna ( era da 500 ml ) da consumare...quindi invece di starmene spaparanzata sul divano come si confà la domenica pomeriggio..ho fatto questa tortina


    io ho usato solo 5 cucchiai di zucchero perchè la panna era già zuccherata, ho aggiunto all'impasto 2 mele tagliate a fettine ed una mela a fette sopra. Va mangiata rigorosamente fredda..perchè la consistenza è morbidissima e sofficissima, ha più del gateaux che di torta vera e propria, infatti si affloscia su se stessa ( ma è normale )




    Admin · 16 visite · 0 commenti
    Categorie: Dolci
    28 Apr 2016 
     però esce sempre buonissimo!
    questa la ricetta base, trovata sul web non ricordo dove....e variata secondo le mie esigenze ( l'originale non chiedetemela perchè ho perso il foglietto!!  )



    questa la base..semplice
    ingredienti:
    400 g di farina 00
    4 uova bio
    100 ml latte di riso ( o soia o avena o farro )
    150 g di zucchero di canna
    130 ml di olio di oliva
    una bustina di lievito per dolci
    una bustina di vanillina
    scorza grattugiata di un limone bio + 2 cucchiai di succo di limone
    nel pc in ufficio ho le foto dei passaggi ..poi le aggiungo ..ma è semplicissima!
    montare uova e zucchero in una ciotola finchè è tutto spumoso
    setacciare la farina ( io solitamente dopo i primi 50 g mi stufo e non setaccio più  ) ed unirla poco alla volta usando sempre lo sbattitore, dopo averne unita poco più della metà, unire il latte, aggiungere la restante farina sempre sbattendo e poi aggiungere l'olio il lievito e la vanillina, unire scorza e succo di limone ( io lo metto solo in questa versione liscia nelle altre no ) sbattere ancora un pò e poi mettere in teglia spennellata di olio, infornare a 170° per circa 45 minuti ( dipende dal forno )




    poi ho fatto la variante con le mele lasciando sempre il limone con latte di avena


    ho aggiunto mele a pezzettini a fine lavorazione impasto il resto invariato

    e questa la versione con latte di soia, pesche sciroppate e nocciolata rigoni ( qui senza limone )

    ho versato metà impasto con le pesche a pezzettini e poi aggiunto cucchiaini di nocciolata..ricoperto poi con il restante impasto










    ecco le foto dei passaggi...abbiate pietà!!









    Admin · 35 visite · 0 commenti
    Categorie: Dolci
    28 Apr 2016 


    250 g di farina-40 g di cacao-100 ml di latte di soia - 2 uova bio- 90 g di zucchero- 50 ml di olio di oliva- 1 bustina di lievito ed una di vanillina- 6 pesche sciroppate tagliate a cubetti ( 6 mezze pesche 4 tagliate a cubetti e due a spicchi ) e cubetti di cioccolato al latte - in una ciotola ho montato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto tre quarti della farina mescolata con il cacao il lievito e la vanillina, sempre sbattendo con le fruste elettriche, ho unito il latte ed aggiunto la restante farina e poi l'olio, ho sbattuto ancora un pò, unito poi le pesche a cubetti e rovesciato l'impasto in una teglia spennellata di olio, ho infilato cubetti di cioccolato qua e la! e poi spicchi di pesca sopra, ho infornato a 170° x circa 40 minuti



    ultimamente fare dolci mi distoglie da brutti pensieri...spero di non diventare una botte 
    Admin · 21 visite · 0 commenti
    Categorie: Dolci

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