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La nostra Patrizia, supersonica come sempre!

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E brava la nostra Patrizia!!!!!

19.11.14 @ 22:24:09
da _*Paola*_


grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee

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grazieeeeeeeeeeeeeeee

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    Affissione degli articoli che appartengono alla categoria: Macchina del pane

    18 Dic 2013 




    Questa è una ricetta presa da un sito di cui assolutamente non ricordo il nome... ho apportato alcune modifiche, ma non ho segnato quella originale...quindi dovete fidarvi di me hihihi

    ingredienti miei
    180 ml di latte a temp. ambiente con sciolto mezzo cubetto di lievito di birra
    1 uovo
    380 g di farina 00
    1 cucchiaino e mezzo di sale
    3 cucchiaini scarsi di zucchero
    45 g di burro a pezzetti a temp. ambiente
    ho messo tutto nella macchina del pane ed ho avviato la cottura...pane normale
    una volta cotto, mi sembrava ancora un pochino slavagiato ed ho fatto andare con la funzione solo forno ( la mia ce l'ha )

    infatti...lo stavo...bruciando

    l'ho fatto rafferddare e poi tagliato..e la mia aiutante Lara lo ha farcito con tutto quello che le capitava sotto mano

    uova sode insalata salumi di tutti i tipi...non abbiamo messo maionese perchè a qualcuno non piaceva..ma ci starebbe benissimo secondo me!

    per tagliarlo...l'ho infilzato prima di stecchini lunghi...e poi fatto a cubotti

    devo dire che è stato un successo... non pensavo...visto che non avevo mai provato nella mdp e con le modifiche fatte alla carlona

    19 Gen 2013 




    350 g di farina di grano duro
    150 g di farina 00
    2 cucchiaini di sale
    100 ml di latte
    190 ml di acqua
    mezzo cubetto di lievito
    un pizzico di sale grosso finale

    a parte
    2 zucchine a cubetti, olio per friggere sale

    Per prima cosa ho fritto le zucchine e le ho fatte raffreddare.
    Poi nel cestello ho messo il latte l'acqua ed il lievito sciolto insieme
    ho aggiunto la farina con il sale ed ho fatto partire il programma impasto e lievitazione.
    Al beep ( che non copre una parolaccia ) ho aggiunto le zucchine ( una parte la macchina me l'ha ridotta in purè ) e poi ho finito la lievitazione.
    Ho acceso il forno a 200° e dopo aver scaravoltato l'impasto in una teglia unta di olio, con la spatola ho tagliato i pani, spolevarto leggermente con sale grtosso, e portato a cottura in forno statico per 25 minuti circa

    Piaciutissimi a tutti

    19 Gen 2013 





    250 g di farina di grano duro
    250 di farina 00
    290 ml di liquidi ( 150 di acqua di rubinetto non tiepida 140 di latte parzialmente scremato ) in cui ho sciolto mezzo cubetto di lievito di birra
    2 cucchiaini abbondanti di sale
    a volte metto 1 cucchiaio di olio ( se mi ricordo
    )

    ho messo le farine con il sale nel cestello della mdp, aggiunto i liquidi con il lievito e messo a lievitare .
    poi ho scaravoltato in una teglia un pochino unta...con le mani ho allungato il pane e poi l'ho attorcigliato come un panno per lavare i pavimenti con più delicatezza però
    ho spennellato con olio evo, cosparso di semini e poi infornato per 10 minuti a 220 ventilato, 10 minuti a 200 statico, ed ancora una decina di minuti circa a 180 statico
    ottimo...

    19 Gen 2013 


    Credo sia davvero perfetta questa farina per la mdp!



    al basilico


    e all'origano

    non guardate le foto che alla sera sono peggio del solito
    ma la pizza merita due parole



    leggera...morbida...con il bordo friabile, non duro o croccante, ma proprio friabile, spero si capisca che voglio dire

    Ho messo nel cestello:

    600g di farina per pizza eurospin
    3 cucchiani di sale ed ho mischiato un pò
    400 ml di acqua ( non tiepida ) con sciolto poco meno di mezzo cubetto di ldb
    un bel cucchiaio di olio evo
    ed ho fatto partire il programma impasto e lievitazione.( dura 1.30 )
    Una volta finito ho lasciato ancora dentro per 30 minuti.
    Ho poi scaravoltato l'impasto in due teglie rotonde spennellate di olio e con le mani unte l'ho spianata ( faceva le bolle  )
    poi ho lasciato così in teglia ancora 30 minuti e poi condito con pomodoro, olio sale basilico e origano, pizzicando la pizza con il pomodoro in modo da far penetrare il condimento nella pizza.
    Ho messo la mozzarella e scamorza bianca passata al mixer, un giro di olio ed infornato ventilato a 200° per 10 minuti
    .
    Altri 10 minuti alternando le teglie a 180° statico
    e 7 minuti a 220° ventilato.
    Sembrava davvero una pizza presa in una pizzeria al taglio
    da non credere

    niente di trascendentale, però per chi ha la mdp ed eurospin a portata di mano...






    Admin · 578 visite · 0 commenti
    Categorie: Prima categoria, Macchina del pane
    19 Gen 2013 



    ingredienti
    350 farina 00
    150 farina di grano duro
    2 cucchiaini di sale
    2 cucchiai di olio
    200 ml di acqua fredda con 90 di latte e mezzo cubetto di lievito di birra
    inserire come scritto in ordine nel cestello, far partire il progr. impasto e lievitazione
    alla fine ribaltare in una teglia leggermente unta di olio, fare 4 pieghe in modo da dare la forma di pagnotta, incidere con un taglierin, spennellare di olio evo e sale grosso, coprire con uno srofinaccio pulito e far lievitare ancora 30 minuti.
    infornare a 200° per 10 minuti e poi abbassare a 180 per circa 20


    croccante fuori e morbido dentro! Anche quello avanzato e mangiato stasera era ancora perfetto


    Admin · 193 visite · 0 commenti
    Categorie: Prima categoria, Macchina del pane

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