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E brava la nostra Patrizia!!!!!

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grazieeeeeeeeeeeeeeee

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    Parole chiave (tag): "ricotta"

    28 Apr 2016 

    ai primi di Ottobre la comunità per bambini di mia sorella  ha organizzato una vendita di torte...io ne ho fatte 8 ..per ogni tipo ne ho fatta una da 20 cm ed una da circa 15 ...questa secondo i miei gusti e le tortinemuffins di prova è la più buona 
    ho preso la ricetta dal blog kika kitchen qui il link  paign=sbriciolata-al-cacao-con-ricotta


    ho copiato pari pari la ricetta, visto che non era per noi e non son dovuta stare attenta a zuccheri e grassi 
    veloce da fare... e con le dosi della ricetta appunto mi sono uscite due tortine
    copio e incollo

    Ingredienti per la frolla sbriciolata


    • 370 gr di farina 00
    • 30 gr di cacao amaro in polvere
    • 150 gr di zucchero
    • 100 gr di burro freddo
    • 2 uova medie ( bio )
    • 1 bustina di vanillina
    • 1/2 bustina di lievito paneangeli (8 gr circa)
    • 1 pizzico di sale

    Ingredienti per il ripieno


    • 400 gr di ricotta (meglio se di pecora) di mucca io
    • 100 gr di zucchero a velo
    • 80 gr di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente tagliato a pezzetti)
    • 1 uovo medio ( bio )
    • 1 cucchiaino raso di cannella ( non l'avevo  )

    Iniziare la preparazione con la frolla sbriciolata al cacao, dunque in un ampio recipiente mescolare bene la farina con il cacao amaro in polvere, la vanillina e il lievito.Aggiungere le uova leggermente sbattute con lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti.Impastare a mano velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso e piuttosto grossolano.Preparare il ripieno di ricotta sbattendo l’uovo con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta ben asciutta e la cannella.Mescolare energicamente fino ad ottenere un crema senza grumi. E aggiungere infine le gocce di cioccolato.Accendere il forno a 180° (modalità Statico) e iniziare ad assemblare la sbriciolata. Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con un foglio di carta forno.Versare all’interno della teglia circa metà del composto sbriciolato. livellarlo bene ed esercitare una leggera pressione con le dita su tutta la superficie e lungo tutto il bordo per rendere la base della sbriciolata più solida. Versare tutta la crema sulla base di frolla sbriciolata.Livellare la crema e spalmarla bene avendo cura di lasciare libero un centimetro circa lungo tutto il bordo della teglia. Infine ricoprire la crema con la restante parte di frolla. Esercitare una leggera pressione con le dita lungo tutto il bordo della sbriciolata in modo da renderlo più compatto al taglio.Infornare la sbriciolata al cacao con ricotta a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti.Spolverizzare la superficie della sbriciolata con poco zucchero a velo e lasciare raffreddare

    da rifare sicuramente 
     modificando le dosi dello zucchero per casa mia 

    questa è la prima...pian piano posto le altre




    Admin · 26 visite · 0 commenti
    Categorie: Dolci